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| Son rôle : active les enzymes qui jouent un rôle dans l’assimilation des glucides, lipides et protéines. Elle intervient dans le fonctionnement énergétique de l’organisme. On la trouve : dans le jaune d’œuf, le soja, les lentilles, les haricots, le maïs, le poisson, les pommes, oranges, les légumes, la levure. | |